Bonjour !

Pour ce deuxième article, voici ma recette du cake aux fruits confits (ou si vous n’aimez pas, vous pouvez remplacez par des pépites de chocolat, c’est très bon aussi) !

Ingrédients :

• 125 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 125 g de beurre
• 3 œufs
• 220 g de farine
• 1/2 paquet de levure
• 1 zeste de citron
• 150 g de fruits confits
• 100 g de raisins secs

Lavez rapidement les raisins, égouttez-les. Coupez les fruits confits en dés. Roulez-les dans la farine pour ne pas qu’ils tombent au fond.

Ramollissez le beurre en pommade. Rajoutez sel et sucre et travaillez le tout pour obtenir un mélange blanchi, puis ajoutez l’œuf. Bien mélanger et battre 3 min au mixer. Continuez avec chaque œuf.

Le mélange que vous obtiendrez sera sûrement un peu plus clair, ici c’est l’utilisation de sucre de fleur de coco à la place de sucre raffiné qui donne cette couleur un peu sombre. Ajoutez farine, zeste de citron, fruits et raisins. Terminez par la levure. Mélangez bien la pâte, versez dans le moule préalablement beurré et faites cuire à 180°C pendant une bonne heure.

Bon appétit !

Mlle Jeanne